Cách làm súp rong biển hải sản - Tác giả : linhlannguyen

Ẩm Thực - Thực Đơn Dinh Dưỡng

Giới thiệu chung:

 Mùa hè là mùa của những chuyến đi biển, nghe sóng biển vỗ về và thưởng thức những món hải sản đậm đà hương vị. Mình xin giới thiệu đến các bạn thêm một món ngon thanh nhiệt từ hải sản: Súp rong biển hải sản.

 

 

Các bước:

Bước 1

Nguyên liệu

200g tôm sú
150g phi lê cá chẻm
150g thịt nghêu
150g phi lê mực
100g rong biển khô
200g cá cơm khô
1 trứng gà
50g cải thảo
10g hoa hẹ
1 thìa súp bột bắp
10g bột chiên giòn
2 thìa cà phê hạt nêm Knorr từ Nấm và Rong biển, 1 thìa cà phê muối, 1/4 thìa cà phê tiêu, dầu ăn

Bước 2

Cho cá, mực, nghêu vào luộc trong lửa lớn cho vừa chín, vớt ra, ngâm trong nước đá lạnh để giữ màu tươi nguyên của hải sản.

Bước 3

Tôm sú bóc vỏ (để lại vỏ đuôi), chẻ lưng, lấy chỉ, nhúng vào hỗn hợp trứng khuấy với bột chiên giòn, cho vào chảo dầu nóng chiên vàng và giòn

Bước 4

Phi lê cá chẻm cắt miếng vừa ăn. Thịt nghêu rửa sạch, ngâm vào nước có sả, ớt khoảng 15 phút cho sạch cát. Mực rửa sạch, thái khứa xéo, cắt miếng vừa ăn. Tất cả cho vào nồi nước sôi, luộc với lửa lớn cho vừa chín, vớt ra, ngâm trong nước đá lạnh để giữ màu tươi

Bước 5

Rong biển khô ngâm nước, xé nhỏ

Bước 6

Cá cơm khô, rửa sạch, để ráo, rang vàng

Bước 7

Cải thảo và hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn

Bước 8

Cho nước dùng hoặc nước lọc vào nồi đun sôi, cho cá cơm rang vàng vào nấu khoảng 30 phút cho ra chất ngọt hớt bọt và vớt bỏ xác, nêm hạt nêm từ Nấm và Rong biển, cho ít bột bắp có hòa với nước lạnh vào cho hơi sánh (lưu ý là tạo độ sánh cho món súp này ít hơn là súp thông thường), cho cải thảo, rong biển, hải sản luộc, hẹ vào cho sôi trở lại, tắt bếp

Bước 9

Múc súp ra chén, cho tôm chiên vào, rắc tiêu vào dùng ngay.

Bài viết liên quan: